Nuetros Comienzos

Las circunstancias que nos llevaron a la creación de Cavas de Dionisio, en realidad no son demasiado agradables. Todo comenzó con la desaparición del querido Eduardo Vasquez, (Cacho) para los amigos, un fin de año de 1999, cuando comenzaba el 2000, en las aguas del Tigre.
Seguimos durante otro año bajo las directivas de su hijo, y luego cambiaron las caras en el Club del Vino, y con las caras se fué la creatividad y la bohemia de nuestro Cacho, al que le debemos todo lo aprendido sobre el mundo del vino.

Bienvenidos entonces a Cavas de Dionisio, con éste emprendimiento familiar creemos poder al menos seguir con la primera filosofía de trabajo en un Club de Vinos.
Nos iniciamos en el mes de Marzo del 2001, y ya llevamos 3 años con nuestra empresa familiar ... De qué se trata ?, bueno es simplemente meterse en el infinito universo del vino, la bebida alcoholica más natural que existe.
Es infinito y a veces incomprensible, asombroso, sumamente agradable, maravilloso, y cuantas cosas mas, lo que pasa es que tratamos con un bebida que VIVE.
Si decimos que vive, tenemos que averiguar dónde y cómo se nace, se desarrolla, que nos expresa cuando la llevamos a la boca y como muere.

Victor Simboli e Irma Zeuli